TARTA DE CALABAZA AL CHOCOLATE

Tarta de calabaza al chocolate con relleno de mermelada de fresas.

Deliciosa TARTA DE CALABAZA AL CHOCOLATE, sorprende el sabor y lo esponjosa.

Preparada para el cumple de mi marido y el mío.

Referencia de la receta Revista Oficial de Thermomix , nº73.

Para esta TARTA he utilizado el molde MOLDE DESMONTALBE , 23 cm, de LÉKUÉ.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de pulpa de calabaza, limpia, asada (en horno a 180º, 40 minutos o bien 10 minutos en el microondas).
• 250 gr. de azúcar.
• 3 huevos.
• 70 gr. de aceite de girasol.
• 230 gr. de harina de repostería.
• 50 gr. de cacao en polvo.
• 3 sobres dobles de gasificante.
• 300 gr. de mermelada de fresa.
• 3 hojas de gelatina neutra.

Para decorar (opcional) si queréis hacer la tarta. También podéis dejarlo como BIZCOCHO.

• 30 gr. de fideos de chocolate.
• Nata para montar. MONTAR NATA.
• Fresas.

PREPARACIÓN:

1. Asar la calabaza en el horno o en microondas, según las indicaciones en los ingredientes.

   

    

2. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200ºC. Si  tenéis el molde de LÉKUÉ (no necesita engrasar),  si no, engrasar(con aceite y harina) vuestro molde.
3. Ponemos en el vaso la calabaza asada y el azúcar. Trituramos 1 minuto, velocidad 6.

   

    

4. Agregamos los huevos y el aceite y batimos 1 minuto, velocidad 6.
5. Incorporamos  la harina, el cacao y 3 sobres blancos. Mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
6. Incorporamos los 3 sobres morados. Mezclamos 15 segundos, velocidad 6. Vertemos la masa en nuestro molde elegido.

   

    

7. Horneamos a 180ºC durante 35 minutos, para verificar que esta bien hecho pinchamos con un palo de brocheta, si sale limpio lo tenemos listo para retirar del horno y dejar enfriar.

   

    

8. AHORA LLEGA EL MOMENTO DE HACER LA TARTA, o bien, dejarlo como BIZCOCHO. Mi opción es TARTA. Empezamos cortando el bizcocho por la mitad transversal. Bañamos la base del mismo con mermelada de fresa (a nuestro gusto) y cubrimos con la otra mitad del bizcocho.

   

    

9. Hidratamos la gelatina en agua con hielo. Ponemos en el vaso 200 gr. de mermelada de fresa y calentamos 4 minutos, 100º, velocidad 3.
10. Agregamos la gelatina hidratada y bien escurrida, mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Dejamos templar para que empiece a tomar cuerpo, después cubrimos la superficie y los laterales. Y lista para adornar a vuestro gusto.

    

     

    

     

    

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