FIDEUÁ CON MEJILLONES

Esta es la segunda receta que preparamos de FIDEUÁ,  la anterior receta fue de FIDEUÁ CON POLLO.

En esta ocasión es una receta de FIDEUÁ CON MEJILLONES.

La fideuá​ ​ es un plato originario de Gandía que se elabora de forma parecida a la paella.

Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado (suele usarse rape u otro pescado de carne consistente), mariscos (como sepia, calamar, galeras, gambas, o cigalas), pollo, etc…

Te enseñamos a hacerlo fácil tanto en TMX31, TMX5, TMX6

RECETA PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES:

• 200 gr. de agua.
• 1000 gr. de mejillones.
• 150 gr. de cebolla en cuatros.
• 1 o 2 dientes de ajo.
• 150 gr. de pimiento rojo en trozos.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 200 gr. tomate triturado en conserva.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Colorante amarillo.
• Sal al gusto.
• 300 gr. de fideos de fideuá.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el agua en el vaso, y los mejillones en el recipiente Varoma. Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 15 minutos, Varoma, velocidad 1. Retiramos el recipiente Varoma, destapamos y reservamos. Colamos el liquido con un colador y reservamos. Aclaramos y secamos el vaso.
2. Ponemos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el aceite, troceamos 3 segundos, velocidad 5 y posteriormente sofreímos 5 minutos, 120º, velocidad 1.
3. Ponemos el tomate, el pimentón, el colorante, y sofreímos 10 minutos, 120º, velocidad 1. Mientras vamos quitando las valvas de los mejillones.
4. Añadimos la sal, el liquido de cocer (reservado en el punto 1), y ponemos agua hasta completar 800 gr. de agua y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Añadimos los fideos de fideuá y programamos 8 minutos, 100º, giro inverso, velocidad 1. Vertemos en una fuente, añadimos los mejillones y mezclamos con la espátula, dejamos reposar unos minutos y servimos.