Aprende a preparar unas deliciosas carrilleras guisadas con cerveza y pimientos de piquillo suaves, jugosas y llenas de sabor. Con esta receta que compartimos paso a paso conseguirás que la carne quede sumamente tierna y la salsa adquiera esa textura perfecta que a todos gusta. Acompañar con patatas al montón o cocidas, ensalada, puré de patatas, arroz blanco.….
Si te preocupa incluir cerveza en la receta porque hay niños en casa, ¡puedes estar tranquilo! Gracias a la cocción prolongada y a alta temperatura, todo el alcohol se evapora. Lo único que permanece en la cazuela es un sabor profundo y un dorado espectacular en la carne.
¡Prepara el pan y a cocinar!
Una receta para unas 4 -5 personas.
RECETA PARA TMX 6 – TMX7 (con cookidoo)
INGREDIENTES.
- 1000 gr. de carrilleras de cerdo.
- 70 gr. de AOVE.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gr. de cebolla.
- 1-2 cucharaditas de pimentón.
- 200 gr. de cerveza.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 pellizco de pimienta molida.
- 250 gr. de pimientos de piquillo.
PREPARATIVOS.
1.- Ponemos 20 gr. de AOVE y 500 gr. de carrilleras e iniciamos ALTA TEMPERATURA. Retiramos a un bol y reservamos.
2.- Ponemos otros 20 gr. de AOVE y 500 gr. de carrileras e iniciamos ALTA TEMPERATURA. Retiramos al bol y reservamos.
3.- Ponemos los ajos, la cebolla y 30 gr. de AOVE, sofreímos 10 minutos, 120º, velocidad 1.
4.- Añadimos el pimentón, rehogamos 1 minuto, 120º, velocidad 1.
5.- Incorporamos las carrilleras (todas) reservadas, la cerveza, la sal, la pimienta, programamos 45 minutos, 100º, giro inverso, velocidad cuchara.
6.- Añadimos los pimientos del piquillo (cortados a nuestro gusto), programamos 5 minutos, 120º, giro inverso, velocidad cuchara. Vertemos en una fuente y servimos. ¡De un día para otro están de vicio!.
No os podréis resistir a esta CARRILLERAS GUISADAS CON CERVEZA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO.
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