Una ENSALADA DE VERANO, ideal para los calores de nuestro Toledo.
Muy fácil de preparar y económica.
INGREDIENTES:
- 800 gr. de patatas pequeñas.
- 3 huevos cocidos.
- 800 gr. de agua.
- Sal.
- 100 gr. de cebolletas.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 tomates crudos.
- 300 gr. de atún en conserva, bien escurrido.
- 120 gr. de aceite.
- 40 gr. de vinagre.
PREPARACIÓN:
1.- Colocamos las patatas en el fondo del Varoma y tapamos con film entre la tapa. Colocamos los huevos en el cestillo. Y reservamos.
2.- Ponemos en el vaso, el agua y una cucharadita de sal y programamos 8 minutos, varoma, velocidad 2. Colocamos el cestillo en el interior del vaso y la Varoma en su posición y programamos 30 minutos, varoma, velocidad 3. Refrescamos, pelamos y troceamos no muy pequeño.
3.- Picamos la cebolleta, el pimiento rojo y el verde, programando 2 segundos, velocidad 5. Volcamos junto con los huevos partidos, el atún desmigado.
4.- En este momento, junto con los ingredientes anteriores, pongo las patatas y el tomate. Y a continuación emulsiono el aceite, el vinagre y la sal, programando 5 segundos, velocidad 5. Volcamos sobre la ensalada, mezclamos bien y llevamos a la nevera. Servimos fría.
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