Esta TARTA CARAMELOS VIOLETAS, me ha hecho volver a mi infancia a esas latitas de metal con estos deliciosos caramelos.
Esta receta mezcla la intensidad del sabor del caramelo violeta con una textura que hace que sea de lo más exquisita.
Deliciosa tarta bien puede servir para cualquier celebración pero hoy me parece muy adecuada, en este mes de noviembre, para el cumpleaños de mi marido y el mío.
Si os gustan los caramelos violetas, como a mí y a mi sobrino, os encantará esta tarta con sabor suave y delicioso..
La TARTA, esta mejor según pasan los días, os aconsejo como siempre HACERLA AL MENOS EL DÍA ANTES DE LA CELEBRACIÓN.
Siempre utilizamos el molde de confianza Lékué
INGREDIENTES.
BASE
- 200 gr. de galletas redondas.
- 100 gr. de mantequilla.
RELLENO
- 200 gr. caramelos violetas.
- 500 gr. nata montar fría.
- 50 gr. de azúcar glas.
- 300 gr. queso untar frío.
- 6 láminas de gelatina.
- 150 gr. de leche.
COBERTURA
- 3 hojas de gelatina.
- 150 gr. de caramelos violetas
- 200 gr. de leche.
- Unas gotas de colorante azul o morado (esto es opcional – yo utilice colorante azul)
PREPARACIÓN.
BASE.
1.- Trituramos las galletas, con turbo, y añadimos la mantequilla fría y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Llevamos al frigorífico, mejor en el congelador.
RELLENO
1.- Trituramos los caramelos, 20 segundos, velocidad 5-7-10. Reservamos.
2.- NO LAVAMOS EL VASO. Colocamos la MARIPOSA y semi montamos la nata (no hace falta montarla), en unos segundos, velocidad 3 1/2.
3.- Añadimos el azúcar glas y el queso de untar, mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Reservamos en un recipiente grande.
4.- Ponemos las láminas de gelatina en agua fría, unos 5 minutos.
5.- Quitamos la mariposa, PERO NO LAVAMOS EL VASO, ponemos la leche y los caramelos triturados, y programamos 4 – 5 minutos, 100º, velocidad 3. Tiene que llegar a esa temperatura.
6.- Agregamos las láminas de la gelatina muy bien escurridas, programamos 10 segundos, velocidad 4. Dejamos enfriar unos minutos y unimos con movimientos envolventes a la nata, reservada. Volcamos sobre la base de las galletas, llevamos al frigorífico, para que cuaje, 2 horas.
Ya cuajada prepararemos la cobertura.
COBERTURA
1.-Ponemos las láminas de gelatina en agua fría.
2.- Trituramos los caramelos violetas, 20 segundos, velocidad 5-7-10.
3.- Añadimos la lecha y programamos 4 minutos, 90º, velocidad 2.
4.- Agregamos las láminas bien escurridas, el colorante, mezclamos 10 segundos, velocidad 3, dejamos enfriar unos minutos y volcamos sobre el relleno con ayuda de la espátula, que no caiga directamente. Llevamos al frigorífico mínimo una hora.
Decoramos a nuestro vuestro y desmoldamos.
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QUE PINTAZA, MADRE MIA!!
TIENE QUE ESTAR ESPECTACULAR
Gracias Julia por tu comentario.
La verdad que sí, esta espectacular, sobre todo si la prepararas un día o dos antes de la celebración.
Un saludo,