BIZCOCHO DE CALABAZA Y ALMENDRAS -

BIZCOCHO DE CALABAZA Y ALMENDRAS.

Época de calabaza, vamos a preparar un BIZCOCHO DE CALABAZA Y ALMENDRAS.

Receta otoñal, de calabaza y almendras, que son frutos del otoño.

Las almendras molidas hacen que este bizcocho quede mucho más húmedo y rico.

INGREDIENTES.

250 gr, de calabaza limpia.
100 gr. de aceite de girasol.
80 gr. de leche.
4 huevos L.
Una pizca de sal.
200 gr. de azúcar.
280 gr. de harina de repostería.
125 gr. de almendras molidas.
Piel de limón y de naranja (esencia de limón y naranja).
4 cucharadas de ron.
1 sobre de levadura tipo Royal.
Azúcar glas, para decorar, opcional.

PREPARACIÓN:

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.

NO LAVAMOS EL VASO, en toda la receta.

Engrasamos nuestro molde elegido. Separamos las yemas de las claras. Ponemos la MARIPOSA, añadimos las claras, 50 g de azúcar, una pizca de sal y montamos 3 minutos, 37º, velocidad 3/5. Y reservamos en un bol.

2.- Quitamos la MARIPOSA, ¡NO LA DEJES MUY LEJOS!, ponemos la calabaza troceada, el aceite, leche, ron y la piel de los cítricos o esencia, programamos 1 minuto, velocidad 10. Sacamos y reservamos, aparte en otro bol.

3.- Volvemos a poner la MARIPOSA, echamos las yemas y 150 gr. de azúcar, y programamos 3 minutos, velocidad 3/5.

4.- Agregamos la mezcla de calabaza, del paso 2, y programamos 40 segundos, velocidad 3.

5.- Añadimos la harina, las almendras molidas y la levadura, programamos 1 minutos, velocidad 3/5.

6.- Ponemos la TMX, 40 segundos, velocidad 3 y vamos añadiendo desde arriba las claras montadas, del paso 1, poco a poco, no tardes más de 40 segundos. Terminamos de mezclar, con movimientos suaves, y vertemos en el molde.

Puedes realizar este paso de forma tradicional. Ponemos la mezcla en un bol, incorporamos las claras poco a poco con ayuda de la espátula, haciendo movimientos suaves de abajo hacia arriba.

7.- Quitamos la MARIPOSA. Vertemos la masa del nuestro bizcocho en el molde y horneamos durante 45 minutos ¡a mí con este tiempo me quedo perfecto! Hacemos la prueba del palillo para comprobar que esté listo. Desmoldamos frío, adornamos a nuestro gusto, o con azúcar glas.