TORTILLA DE CALABACIN
Calabacín dorado con Thermomix 6, a Alta Temperatura, cuajada en sartén.
INGREDIENTES.
120 gr. de clara de huevo.
3 pizcas de sal.
20 gr. de AOVE.
1 cucharada de AOVE para la sartén.
200 gr. de calabacín con piel, en cuartos y luego en dados de 2 cm.
2 pellizcos de pimienta negra molida.
PREPARACIÓN.
1.- Colocamos la MARIPOSA. Ponemos la claras de huevo y 2 pellizcos de sal. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3/5. Retiramos la MARIPOSA, reservamos las claras montadas en un bol. LAVAMOS EL VASO.
2.- Ahora el AOVE, el calabacín e iniciamos 12 minutos, ALTA TEMPERATURA. Mezclamos bien con la espátula.
3.- Añadimos una pizca del sal, las claras montadas y la pimienta. Mezclamos 10 segundos, giro inverso, velocidad 2.
4.- En SARTÉN. Calentamos la sartén con 1 cucharada de AOVE a fuego medio. Vertemos el contenido del vaso de la Thermomix en la sartén, cuajamos la tortilla unos minutos por cada lado. Retiramos de la sartén… ¡Lista!
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