Esta receta de MERLUZA EN SALSA DE GAMBAS, es ideal para un segundo plato de las cenas de Navidad.
Y posteriormente para alguna cena con amigos o para un día especial.
Es una receta económica y sencilla de preparar.
INGREDIENTES:
- 1000 gr. de merluza en filetes, sin piel ni espinas.
- Sal
- Pimienta.
- 100 gr. de cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 30 gr. de aceite.
- 50 gr. de coñac.
- 250 gr. de gambas peladas.
- 200 gr. de tomate natural triturado.
- 1/2 cta. de pimentón.
- 200 gr. de caldo de pescado o agua.
- 1 cucharadita de Maizena.
- Perejil picado.
PREPARACIÓN:
- Salpimentamos los filetes y enrollamos, cerramos con ayuda de un palillo y vamos colocando en la bandeja de la Varoma. Y reservamos.
- Ponemos la cebolla, ajos y aceite, y programamos 4 segundos, velocidad 4. Sofreímos 8 minutos, Varoma, velocidad 1, SIN CUBILETE.
- Añadimos el coñac y 200 gr. de gambas, y programamos 2 minutos, Varoma, giro inverso (giro a la izquierda), velocidad cuchara, SIN CUBILETE.
- Añadimos el tomate, pimienta, y pimentón, programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Incorporamos el caldo de pescado o agua, maizena y perejil. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Sacamos el pescado a una fuente, le quitamos los palillos, rectificamos de sal lo que tenemos en el vaso y trituramos la salsa 30 segundos, velocidad 8.
- Añadimos las gambas restantes, unos 50 gr., y cocemos 2 minutos, Varoma, giro inverso (giro a la izquierda), velocidad cuchara. Servimos el pescado con la salsa bien caliente y espolvoreamos con perejil picado.
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| Una ración. |
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